豬肉各部位熱量分析表

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豬肉各部位熱量分析表

豬肉本身算是一個含脂量較高的肉類,所以懂得挑選豬肉的部位,就能有效的降低熱量的攝取。

每100公克,所含的熱量為
A.豬耳朵 (230大卡)
↑由於豬耳朵常常緊黏著豬脂的油花,而且路邊攤常常切成薄狀,所以不知不覺很容易就吃下很多。
B.嘴邊肉(150大卡) 取得容易! 推★★★★★
↑由於嘴邊肉屬瘦肉居多,所以將對來說,是豬肉中熱量較低的部分!
C.松坂(150大卡) 美味十足! ★★★
↑松坂也屬於瘦肉較多的部分,只要把油脂去除,減肥時也可以安心食用喔。
D.梅花肉(330大卡)
↑煮火鍋的梅花肉片,或者是培根肉,就是來自於這個部位!脂肪油花較多,吃多了小心熱量爆表!
E.胛心肉(220大卡)
↑油花分布均勻,且細碎,雖然沒有培根那麼胖,但是因為油花分布四散,所以也無法挑掉肥肉的部分,吃多了也很容易胖。
F.豬腳(200大卡)
↑若只吃瘦肉部分,或許還好,但是豬腳的膠質層與脂肪層都相當厚,若一起吃下去的話,可能每公克的熱量絕對不只200大卡!
G.大里肌肉(230大卡)
↑大里肌肉就常做成豬排,並非豬肉中脂肪層較多的部位,油花不算多,但也因為如此,烹飪時常常用炸、烤、裹麵衣、醃漬等等,所以常常熟食的熱量會再次翻倍!更要小心謹慎!
H.腰內肉(120大卡) 熱量最低!推★★★★★
↑是整隻豬肉熱量最低的部分,肉中無筋,吃起來特別嫩。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纖維細小,所以很受饕客的歡迎喔!
I.五花肉(360大卡) 注意!!
↑五花肉,也就是俗稱的三層肉,像是東坡肉、滷肉都是用這個部位的肉來製作的喔!可想而知,熱量可不容小覷!
J後腿肉(250大卡)
↑常作成肉餡或肉絲,減重的人建議酌量食用喔!
K毽子肉(160大卡) ★★★★
↑油花分布較少,是減重的人很適合挑選的食用部位。

以上皆為豬肉部位的初步介紹,怎麼烹調與熱量會有更大的關連,因此除了挑選豬肉部位以外,更要注意的就是烹飪的方式,像油炸、滷、紅燒、糖醋、或加工後的豬肉(漢堡肉、豬肉丸)這些都是比較易胖的豬肉!選擇好的豬肉部位,然後用汆燙的方式,才可以吃到不易胖的豬肉喔!
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【吃油膩食物前用】連結: http://goo.gl/yJoEbI

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