70%免疫球蛋白在腸道!! 換季調理益生菌挑選法

2021-05-04 by KGCHECK 聯華食品生醫研究室

益生菌不只可改善腸道的環境、幫助消化及促進腸胃蠕動,而且特定的益生菌可調整過敏體質,增強體力。所以有很多人都有每天有吃益生菌的習慣,但是卻對益生菌的相關知識一知半解,也不知道自己有沒有吃對菌種,甚至以為越多種越好,或越多越好!! 其實這是錯誤的迷思,市面上現在益生菌那麼多,各家品牌大多都喜歡強調菌種數多,或者是菌數多,讓我們越來越不知道如何選擇了..你是不是也有相同困擾?

另外,益生菌再怎麼好,如果無法順利的到達腸道,這樣吃下再好的菌種或菌數也其實都只是白費,因此如果提高菌存活率,該怎麼做呢?

以下這些都是挑選益生菌的關鍵及益生菌對健康的好處,趕快學起來吧!

Q: 為什麼要維持消化系統的健康?

消化系統對於生命的維繫很重要。腸道的神經特別密集有超過一億的細胞分布,僅次於大腦。腸道的神經細胞可分泌各種激素及產出許多的神經遞質,因此腸道也有「第二個大腦」之稱。大腦做理性活動處理,第二大腦負責維繫生命及消化作用,這兩個大腦獨立作業可減少神經傳遞系統的負擔,因而加快身體對於消化或排毒的反應。

高達70%免疫球蛋白聚集在腸道

腸道也是體內最大的免疫器官,有高達70%的免疫球蛋白A(巨噬細胞、T細胞、NK細胞、B細胞……等)聚集在腸道 ,因為由腸道製造且用來保護腸道,所以腸道是最關鍵的的免疫器官且是免疫最前線。

第二大腦 (腸道) 排出有害物質機制

外來的病菌、有毒物質都是從嘴裡進去的,第一個途徑就是消化系統。腸道這時就需要判斷對健康有益的物質可透過小腸吸收進體內,對身體有害的物質必須以糞便的形式排出體外。如果有害物質或食物代謝後的糞便無法排出體外。而腸道掌控排便機制,執行腸道收縮蠕動的動作同時也判斷或找出有害物質。

Q: 為什麼要吃益生菌?

腸道同時也是最危險、最骯髒的地方,如上述所說有毒物質、病菌是從嘴裡進去,因此腸道原本就存在許多壞菌,這些壞菌也會被吸收輸送到體內。益生菌是腸內的有益細菌,可清除壞菌,減少壞菌增生,維持整體的健康。

總結: 腸道的2個重要機制:

1. 免疫力: 調整體質、預防過敏

2. 排出有害物質

Q: 如何挑選益生菌?

挑選益生菌時也要挑對,因為有些益生菌是專攻過敏,有些是專門調整腸道,此外最重要的是益生菌很害怕酸、熱、潮濕,容易死亡。

Double Coating 雙層保護

選擇時要選有經過益生菌保護處理的專利益生菌。目前有益生菌可被雙層的蛋白質保護住,可耐熱、耐環境變化,甚至耐胃酸,大大提升益生菌至10倍存活率!

菌數
以50億-100億為最佳,因為腸道中的最佳作用的益生菌含量是有限的,並不是越多越多!因此吃下過多的益生菌,反而會影響益生菌的功能。

菌種
建議以3~5種菌種即可,過多的菌反而容易產生互相排斥的狀況,而且一次吃下太多的菌種,反而容易使身體產生慣性,便不能在和益生菌產生良性的互動。

挑對菌種是關鍵! 

針對腸道的菌種: 大多以ABC三益菌為主,分別為Lactobacillus acidophilus--嗜酸乳桿菌(A菌)、 Bifidobacterium bifidum--比菲德氏龍根菌(B菌) 、Lactobacillus Casei 酪酸乳桿菌(C菌)

A菌可以幫助蛋白質與脂肪的分解及消化,同時還能提升鈣、鐵、鉀的的吸收能力。
B菌可以幫助人體合成葉酸以及B群,還能並促進養分吸收,同時還能減少害菌繁殖。
C菌可以提升免疫力、抑制過敏物質的釋放,也可以減緩腹瀉的症狀。

針對抗過敏益生菌菌種:

有些益生菌細胞壁的結構可影響過敏反應,進而輔助調節過敏體質。因此不是每一種益生菌可輔助調節過敏體質
哪些益生菌菌種對過敏有幫助? 請看以下:

Lactobacillus paracasei 副乾酪乳桿菌- 是一種分離自健康嬰兒的腸道益生菌;相對於其它乳酸菌,臨床實驗證實, L. paracasei 可以有效的改善塵螨引起的過敏性鼻炎,對於花粉患者也具有很好的效果,能夠降低血液中的IgE,減輕流鼻水、打噴嚏、鼻塞等症狀。

Lactobcillus rhamnosus 鼠李糖乳酸桿菌 - 臨床實驗顯示L. rhamosus 對於遺傳性異位性皮膚炎具有很好的改善效果;實驗也證實,孕婦服用L. rhamosus,可以降低寶寶罹患異位性皮膚炎的機率。

Bifidobacerium Lactis 乳雙歧桿菌 (雷特氏B菌)比菲德氏家族中的更進步的新菌種,身體狀況好的人,比菲德氏菌(Bifidus)的數量就愈高,體內比菲德氏菌(Bifidus)越少減少,其他有害菌如大腸桿菌、威爾菌則迅速增加。

冷藏保存
買回家之後,若能以冷藏保存,也可以維持益生菌存活率與功效。

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