大麥、小麥、燕麥、你分得出來嗎?

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大麥、小麥、燕麥、你分得出來嗎?
2016-10-07 by 聯華食品KGCHECK

麥片是被視為是一種健康的食材,就連我們去逛麵包店時,如果看到全麥麵包,也常常會有『這個比較健康』的想法!是的,沒錯!因為麥子是一種天然的穀物,而且含有豐富的膳食纖維,對人體是非常好的食材。
只是我們常看到大麥、小麥、燕麥、蕎麥,這麼多種麥,你知道他們的差別或各自的特色嗎?來看看小編的整裡吧!

小麥
小麥是世界上最普遍的糧食之一,我們熟悉的常見麵粉就是用小麥置成的。小麥中含有蛋白質、維生素B群、多種礦物質的含量都遠高於白米,所以非常健康。
食用方式:
製作麵粉的主要原料,因此蛋糕、麵條、饅頭、餅乾都是小麥製作而成的。發酵後的小麥也能置成啤酒等飲品。雖然小麥本身非常健康,但是加工後作成的點心麵包往往會添加許多油脂與糖分,所以食用時也要特別注意份量喔!

 

大麥
大麥也是是許多國家的主要糧食之一,同時也是酪農業用來畜牧的主要飼料。大麥的好處是他是低GI的食材,比較健康也不容易使人發胖!含有豐富β-葡聚醣的穀物,有助於身體健康,脫殼的大麥也就是
我們俗稱的洋薏仁,非常容易煮熟,用來當甜湯或粥品都非常適合。
食用方式:
可以與糙米一起煮成粥,或使用牛奶沖調大麥片當作早餐。烘焙後的大麥粒也很適合用來煮成好喝的麥茶。

燕麥
燕麥是因為型狀長得像燕子尾巴而得名。營養價值非常高,含有人體所需的8種胺基酸、多種維生素以及單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸。價格也相當便宜,非常適合每個人食用喔!
食用方式:
可以煮成粥或和米飯煮成燕麥飯,磨成粉後可以做成麵包,或者是加工作成餅乾都非常好吃。

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