胡蘿蔔含有豐富的抗氧化物、維生素A、礦物質和β-胡蘿蔔素等多種對健康有益的營養成分，大多人可能只知道常吃胡蘿蔔能保護視力，但你知道嗎，胡蘿蔔的好處還包含這些:
1.降血糖、血脂:胡蘿蔔裡面含有懈皮素、山標酚等營養成分，對於降低血脂跟降血壓有很好的效果，也能避免血管硬化。
2.增強免疫力:胡蘿蔔含有維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素Ｃ等營養素，能增強身體的免疫能力及抵抗力，幫助改善體質。
3.滋潤皮膚、抗衰老:胡蘿蔔裡有多種維生素，能促進皮膚新陳代謝，增進膠原細胞合成，幫助肌膚水嫩光滑。
(￣▽￣)╭小編推薦一道可以幫助降膽固醇及消脂的胡蘿蔔料裡，有興趣的朋友可以試試看唷！
材料:
胡蘿蔔1條,香菇5朵,木耳300g
調味料:
醬油1小匙
胡椒少許
鹽巴少許
大蒜2~3粒
步驟:
►將胡蘿蔔、香菇、木耳切絲
►少油小火先把胡蘿蔔絲炒軟
►接著放入蒜片、香菇一起炒軟後，再放入木耳
►加入些許醬油蓋上鍋蓋悶煮一下
►加點鹽巴跟胡椒調味就可起鍋
小編叮嚀:
β-胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素，表皮含量最高，洗乾淨後帶皮吃是最營養的。若覺得影響口感，建議料理時也不要把皮削得太乾淨。另外，為了讓維生素A更充分被人體吸收，最好的料理方式是用油炒或和肉一起烹煮哦！
